March 14, 2026

  หลายคนฝันอยากมีโรงคั่วกาแฟเป็นของตัวเอง แต่พอเริ่มศึกษาจริงๆ ก็พบว่ามีหลายอย่างที่ต้องเตรียมครับ บทความนี้รวบทุกอย่างที่คุณต้องรู้ก่อนเปิดโรงคั่ว ตั้งแต่สถานที่ เครื่องคั่ว ระบบดูดควัน ไปจนถึงงบประมาณและการขออนุญาตต่างๆ ครับ 1. สถานที่และพื้นที่ สิ่งแรกที่ต้องคิดคือสถานที่ตั้งโรงคั่วครับ เพราะมันส่งผลต่อทุกอย่างตั้งแต่การวางระบบไปจนถึงการอยู่ร่วมกับชุมชน: พื้นที่ใช้งาน: เครื่องคั่ว 1-3 kg ใช้พื้นที่อย่างน้อย 20-30 ตร.ม. / เครื่อง 6-15 kg ใช้ 50-100 ตร.ม. / เครื่อง 30 kg+ ใช้ 100 ตร.ม.ขึ้นไป ระบบไฟฟ้า: เครื่องคั่วขนาดเล็กใช้ไฟ 220V เฟสเดียวก็พอ / เครื่องใหญ่ต้องใช้ไฟ 3 เฟส 380V การระบายอากาศ: ต้องมีช่องทางอากาศสำหรับต่อท่อดัดควันออกสู่ภายนอก หรือใช้ระบบดูดควันช่วยจัดการ ทำเลที่ตั้ง: ควรอยู่ในโซนที่อนุญาตให้ประกอบกิจการได้ หรืออยู่ในพื้นที่ไม่รบกวนชุมชน เพื่อลดปัญหาเรื่องเสียงและกลิ่น ใบอนุญาต: โรงคั่วกาแฟอาจต้องขอใบอนุญาตโรงงาน (รง.4) และอาจต้องขอ