อันตรายจากควันร้านอาหาร ถ้าไม่ติด ESP เครื่องกรองควัน
ทำไมร้านอาหารถึงต้องใส่ใจเรื่องควันในครัว? สำหรับใครที่เปิดร้านอาหารอยู่ หรือกำลังวางแผนจะเปิด เรื่องหนึ่งที่หลายคนมองข้ามคือ ควันน้ำมันในครัวครับ พอทอด ผัด ย่าง ปิ้ง ทุกวัน ควันน้ำมันมันสะสมเยอะกว่าที่คิด ไม่ใช่แค่เรื่องกลิ่นรบกวน แต่มันมีผลกระทบจริงๆ ทั้งต่อสุขภาพ ต่อธุรกิจ และต่อกฎหมาย วันนี้ผมจะมาอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ ครับ ว่าทำไมเรื่องนี้ถึงสำคัญ และแก้ยังไงได้บ้าง ควันน้ำมันจากครัว อันตรายกว่าที่คิด หลายคนคิดว่าควันน้ำมันแค่ “เหม็น” แต่จริงๆ แล้ว ควันจากการทอดและผัดอาหารมีสารอันตรายหลายตัวที่มองไม่เห็นครับ PM2.5 — ฝุ่นละอองขนาดเล็กกว่า 2.5 ไมครอน เข้าปอดได้ลึก ครัวร้านอาหารที่ทอดของเยอะๆ วัดค่า PM2.5 ได้สูงกว่านอกถนนเสียอีก ข้อมูลจาก WHO ระบุว่าคนที่ทำงานในครัวที่อากาศไม่ถ่ายเท มีความเสี่ยงเป็นโรคปอดสูงกว่าคนทั่วไปหลายเท่า PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) — สารก่อมะเร็งที่เกิดจากน้ำมันถูกเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูง งานวิจัยจากไต้หวันและจีนพบว่า พ่อครัวแม่ครัวที่สูดควันทำอาหารต่อเนื่องหลายปี มีอัตราการเป็นมะเร็งปอดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แม้จะไม่สูบบุหรี่เลยก็ตาม VOCs (Volatile Organic Compounds) […]
อันตรายจากควันร้านอาหาร ถ้าไม่ติด ESP เครื่องกรองควัน Read More »
