March 2022

เครื่องคั่วกาแฟแบบไหนดี ? สำหรับใครที่สนใจในการคั่วกาแฟมักจะมีคำถามนี้แน่นอน และหากต้องเลือกเครื่องคั่วดีๆ ซักตัว ในระดับ Shop Roaster ไว้สำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์เริ่มต้น ต้องเลือกอย่างไร มีไกด์หรือต้องดูเรื่องอะไรเป็นหลัก.. ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า บทความนี้เป็นบทความที่เป็นความคิดเห็นส่วนตัว จากประสบการณ์ในการใช้งานเครื่องคั่วกาแฟหลากหลายตัวของผู้เขียนเอง ซึ่งหากผิดพลาดประการใด ผมต้องขออภัยล่วงหน้าด้วยครับ การที่เราจะเลือกเครื่องคั่วกาแฟซักตัวนั้น สิ่งแรกที่เราต้องคิดก่อนเลยคือ งบประมาณ ยิ่งหากเราทำเป็นธุรกิจจำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วเป็นหลัก คงต้องมองเรื่องตลาดที่ขาย ภาพลักษณ์ รสชาติ ระยะเวลาในการคืนทุน หรือความคุ้มค่าในการลงทุน และอย่าลืมคำนึงถึงงบประมาณสำหรับเมล็ดกาแฟสาร (Green Bean) รวมถึงการกำจัดควันและกลิ่นด้วยนะครับ ส่วนเครื่องคั่วกาแฟที่มีจำหน่ายในตลาดประเทศไทยเรานั้น ยกตัวอย่างขนาด 1 kg. มีราคาตั้งแต่ ประมาณ 50,000 บาท จนไปถึง 1,000,000 บาท ด้วยความที่ราคาที่ห่างกันมากขนาดนี้ Roaster ควรจะมีวิธีการดูเครื่องคั่วกาแฟ จากหัวข้ออะไรบ้าง ถึงจะเลือกได้เหมาะกับตัวเรามากที่สุด..         1. ความสวยงาม เครื่องคั่วกาแฟ อาจจะไม่ใช่เพียงอุปกรณ์ทำมาหากินเพียงอย่างเดียว แต่อาจจะเป็นทั้งเฟอร์นิเจอร์ของร้านกาแฟหรือโรงคั่วก็ได้ มีผลต่อความรู้สึก […]